Kalfsoester gevuld met pistachenoten en cranberries
Ingrediënten
pistachenoten
gedroogde veenbessen
knoflookolie
chilipoeder
kalfsoesters
Ardeense ham
olie en boter
Bereiding
Maal een handje pistachenoten fijn met een handje gedroogde veenbessen. Voeg wat knoflookolie toe tot je een stevige substantie krijgt en breng de vulling op smaak met peper, zout en chilipoeder.
Snij de kalfsoesters horizontaal open. Schep er een lepel vulling in, klap terug dicht en wikkel er een plakje gerookte Ardeense ham rond. Verhit wat olie en boter in een pan en laat de kalfslapjes aan beide zijden bruinen en vervolgens op een lager vuurtje verder garen. Het vlees mag nog lichtroze zien.
Lekker met knolselderpuree en tuinkers.
