Kalkoenfilet gevuld met philadelphia, mascarpone en pesto
Ingrediënten
mascarpone
roomkaas
rode pesto
chilipoeder
kalkoenfilets
parmaham
bloem
olie en boter
gnocchi
babyspinazie
olijven
gegrilde puntpaprika
geroosterde pijnboompitten
Bereiding
Meng per persoon 1 theelepel mascarpone, 1 theelepel roomkaas en 1 theelepel rode pesto tot een smeuïg geheel. Breng de vulling op smaak met chilipoeder. Klop de kalkoenfilets plat, smeer ze in met het mengsel en rol ze strak op. Omwikkel elk kalkoenrolletje met parmaham en bestuif met bloem. Bak de kalkoenfilets gaar in wat olie en boter, laat nog kort verder garen in de oven op 180°.
Serveer met gebakken gnocchi en een salade van babyspinazie, olijven, gegrilde puntpaprika en pijnboompitten.
