Kip in romige pestosaus
Ingrediënten
kipfilet
rode ui
look
kerstomaten
olie
room
rode pesto
paprikapoeder
basilicum
tijm
gnocchi / pasta
Bereiding
Snij de kipfilet in reepjes, hak de rode ui en wat look fijn en snij de kerstomaten doormidden. Braad de kipfilets kort aan in wat olie en kruid met peper en zout. Doe de ajuin, look en de kerstomaten erbij en laat op een zacht vuurtje sudderen tot de groenten zacht zijn en het vlees gaar.
Voeg een scheutje room en wat van je favoriete pesto toe tot er een smeuïg sausje ontstaat. Proef en breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, basilicum en tijm.
Serveer de kip met pasta of gebakken gnocchi en een groene salade.
Variatie
Ook lekker met scampi in plaats van kip.
Hou je van pittig, voeg dan wat rode peper toe.
