Knolseldersoep met pastinaak en gember

View fullsize

Ingrediënten

• ui

• knolselder

• pastinaak

• peterseliewortel

• gember

• bouillon of fond

• room

• verse peterselie

• lente-ui

Bereiding

Schil een ajuin, knolselder, pastinaak, peterseliewortel en een stukje gember en snij de groenten in grove stukken. Stoof alles aan in wat boter en zet onder water. Breng de soep aan de kook, voeg 2 groentebouillonblokjes toe en laat 20 minuten doorkoken of tot alle groenten gaar zijn.

Mix de soep fijn en leng indien nodig aan met wat extra water. Breng op smaak met flink wat peper en eventueel nog wat zout. Serveer de soep heet met een scheutje room, toefje verse peterselie en ringetjes lente-ui.