Pompoenpannenkoekjes met feta
Ingrediënten
bloem
melk
ei
rozemarijn
flespompoen (butternut)
look
feta
olie
Bereiding
Maak een beslag van 100 gram bloem, 150 ml melk en een ei. Breng op smaak met zout en rozemarijn, en zet koel weg. Schil een stuk van de flespompoen (butternut) en snij ongeveer 100 gram in heel kleine blokjes. Bak ze mooi goudbruin in een klontje boter en wat geperste look en voeg samen met 50 gram verkruimelde feta toe aan het beslag. Verhit wat olie in een pan en bak kleine hoopjes van het beslag aan beide zijden bruin. Serveer de pannenkoekjes warm met een slaatje en verse peterselie.
De andere hapjes die je op de foto ziet zijn kaassigaartjes en pompoenkroketjes.
