Shortbread
Ingrediënten
bloem
witte suiker
roomboter
vanille
noten, chocolade, rozijnen, …
Bereiding
Meng 180 gram bloem met 3 eetlepels suiker en 120 gram zachte roomboter (op kamertemperatuur). Wrijf alles eerst fijn tot een kruimeldeeg. Voeg een snuifje zout en enkele druppels vanille-extract toe en kneed kort tot een deegbal.
Dit is een basisrecept voor shortbreadkoekjes, vervolgens kun je experimenteren. Voeg bijvoorbeeld gehakte noten toe, chocoladedruppels, rozijnen of ander gedroogd fruit.
Duw het deeg in een ingevet bakblik. Afhankelijk van de dikte van het deeg, bak je de koekjes in 15 à 25 minuten goudbruin in de oven op 160°. Laat lichtjes afkoelen, en snij in stukken.
