Champignonsoep

View fullsize

Ingrediënten

• champignons

• ui

• prei

• look

• bouillon

• room

• kruidenkaas

• verse peterselie

Bereiding

Stoof de gekuiste champignons samen met gesnipperde ajuin, ringetjes prei en wat look gaar in boter. Blus met bouillon en breng aan de kook. Laat 20 à 30 minuutjes sudderen.

Mix de soep volledig glad met een staafmixer of in een blender. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de soep heet met een scheutje room, enkele schijfjes champignon, kruidenkaas en verse peterselie.