Couscoussalade met feta en taugé
Ingrediënten
couscous
boter
citroensap
ras el hanout
komkommer
tomaat
witte kaas
rucola
sojascheuten
verse koriander
rozijnen
pijnboompitten
eetbare bloemen
Bereiding
Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking. Meng de nog warme couscous met een klontje boter, een scheutje citroensap en ras el hanout kruiden.
Snij komkommer, tomaat en witte kaas in kleine blokjes en versnipper wat rucola, sojascheuten (taugé) en verse koriander. Meng alles onder de couscous en werk af met rozijnen, geroosterde pijnboompitten en de eetbare bloemen van Oost-Indische kers.
Lekker als lunch, vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht bij de BBQ of bij lamsvlees.
