Maniok- en courgettefrietjes

View fullsize

Ingrediënten

• maniok

• courgette

• bloem

• paprikapoeder

• rozemarijn

• zonnebloemolie

• peterselie

Bereiding

Schil de maniok, verwijder de harde nerf en snij in dikke frieten. Laat 15 minuten koken in lichtgezouten water en giet af. Snij een gewassen courgette eveneens in dikke frietjes. Dep ze droog met keukenrol en wentel ze door wat bloem, die je op smaak kan brengen met paprikapoeder en rozemarijn.

Frituur de maniok- en courgettefrieten in porties goudbruin, laat even uitlekken op keukenpapier en bestrooi met grof zeezout en peterselie. Serveer meteen.