Slaatje met mango en avocado
Ingrediënten
komkommer
tomaat
mango
avocado
citroensap
rode ui / lente-ui
bieslook
peterselie
olijfolie
Bereiding
Dit kleurrijke slaatje is lekker als lichte lunch of als fris bijgerecht bij een zomerse barbecue.
Was de komkommer en de tomaten, en snij de groenten in blokjes. Kruid met peper en zout. Schil de mango en de avocado, haal de pit eruit en snij het vruchtvlees eveneens in blokjes. Besprenkel met citroensap tegen het verkleuren. Snipper wat rode ui of lente-ui en bieslook fijn. Schep alles onder elkaar, besprenkel licht met olijfolie en breng op smaak met verse peterselie.
