Notenkoekjes
Ingrediënten
noten
rietsuiker
kardemom of kaneel
eieren
Bereiding
Meng 200 gram gemalen noten naar keuze met 100 gram rietsuiker, een snuifje zout en wat kardemom of kaneel en 2 losgeklopt eieren . Leg het deeg met behulp van een lepel in kleine hoopjes op een ingevette bakplaat, waarbij je een beetje ruimte laat tussen de koekjes. Je kan ze ook in papieren bakvormpjes doen en er nog een nootje boven leggen. Zet de bakplaat 10 à 12 min in de oven op 200° tot de koekjes goudbruin gekleurd zijn.
Niet moeders mooiste koekjes, maar wel erg lekker en simpel en door de noten min of meer gezond. Of dat maak ik mezelf toch graag wijs.
